Chutney de Menta

Pudina Chutney – Estilo sur de India Ingredientes: Cantidad: Preparación Calienta aceite de coco en una sartén a fuego medio y agrega el urad dal junto con el chile rojo, salteando hasta que el dal esté dorado. Retira del fuego, pásalos a un plato y deja enfriar; luego incorpora el tamarindo. En la misma sartén,…

Sopa de lentejas rojas

Del libro “Cocina Ayurveda para la auto curación” – Usha Lad y Dr. Vasant Lad Ingredientes: Cantidad: Preparación Lava las legumbres dos veces y déjalas en remojo durante la noche. Cocinar en 5 tazas de agua durante 45 minutos o hasta que se ablanden. Reserva.Calienta el aceite en un cazo o sartén y saltea los…

Halava de zanahoria

Receta tradicional hindú ayurvédica El halava de zanahoria es un postre dulce. La zanahoria tiene muchas propiedades, de cada 100 gramos de zanahoria, casi 90 gramos son agua, 7 gramos son hidratos de carbono, casi 1 gramo de proteína vegetal, prácticamente 0 gramos de grasa y menos de 3 gramos de fibra. Los minerales con…