Fácil y rica, ideal para la noche o para un día invernal. Ingredientes: (4 personas) 1 k de zapallo camote Una cucharadita de curry 1 ramita de apio Una cucharadita de semillas de comino 1 diente de ajo Ciboulette picado para decorar 1 cucharadita de ghee Sal de mar y pimienta a gusto Cocinar el…
La agroecología integra el conocimiento tradicional y los avances de la ecología y de la agronomía y brinda herramientas para diseñar sistemas que, basados en las interacciones de la biodiversidad, funcionan por sí mismos, sin requerir paquetes tecnológicos. La agroecología tiene el potencial para crear un sistema que vaya a la raíz del hambre y…
¿De dónde sacan los veganos la vitamina B12 o el hierro? Redacción Revista Mundo Nuevo Una dieta vegetariana puede ser muy sana: quienes la siguen tienen niveles de colesterol más bajos, menos obesidad, menos diabetes, menos enfermedades cardiovasculares y menos cánceres de colon, entre otros, que el promedio de la población. La dieta vegana (vegetariana…
La tendencia por la agricultura urbana ya es una realidad en las grandes capitales del mundo, y hoy, en Santiago, lo es a través de la creación de ecobarrios, que recrean nuevas ciudades comestibles y saludables para sus habitantes. Denise Dutrey En la calle Príncipe de Gales, en La Reina, un huerto con girasoles y…
Cultivar más en menos espacio, sin preocuparse de abonos ni malas hierbas. Todo comenzó en 1975, cuando tras jubilarme de mi negocio de consultaría en ingeniería, me aficioné a la horticultura. Pero no tardé en cuestionar la eficiencia de todas las prácticas de cultivos convencionales que nos habían enseñado. El huerto en un metro cuadrado…
El horno microondas es la técnica de cocción más invasiva de la historia y totalmente inversa a lo tradicional. Como muestra el esquema inferior sobre la pérdida de nutrientes según el método de cocción, el microondas arrasa prácticamente con todo, como un incendio, a diferencia de cocer al vapor que es la mejor forma de…